마 이름유래｜품종｜마 세척방법｜보관방법

마 이름유래｜품종｜마 세척방법｜보관방법

 

마는 아열대 지역에서 자라는 뿌리채소로, 끈적이는 점질물질인 뮤신이 풍부하여 소화기관에 도움을 주는 건강식품입니다. ‘산에서 나는 장어’로 불리며, 고소한 맛과 아삭한 식감으로 다양한 요리에 활용됩니다. 제철인 가을과 겨울에는 더욱 풍부한 영양과 깊은 풍미를 자랑합니다. 오늘 이 시간에는 맛좋은 마의 이름뜻 / 품종 / 씻는방법 / 보관법에 대해서 이야기 나눠보겠습니다.

1. 마 이름의 유래

• 마(薯蕷)는 한자로 “감자와 비슷한 덩이뿌리”를 뜻하며, 예로부터 건강식품으로 사랑받아 왔습니다.

• 한국, 일본, 중국에서 모두 사용되는 명칭으로, 지역과 시대에 따라 조금씩 다른 이름으로 불리기도 했습니다.

마에 대해서 더 알아보고 싶다면 확인해보세요.

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2. 마 품종

• 참마

가장 널리 알려진 품종으로, 끈적이는 점질물질인 뮤신 함량이 높아 건강식으로 적합합니다.

단단하고 아삭한 식감이 특징입니다.

• 산마

산에서 자란 자연산 마로, 재배된 마보다 크기가 작고 영양분이 농축되어 있습니다.

약용으로도 많이 사용됩니다.

 

 

• 단마

단맛이 강한 품종으로, 생으로 먹기 좋으며 과일 대용으로도 활용됩니다.

• 중국마

크기가 크고 생산량이 많아 대량 소비에 적합합니다. 맛과 영양은 참마에 비해 약간 떨어집니다.

3. 마 세척 방법

1. 흐르는 물로 헹구기

흙이 많기 때문에 먼저 흐르는 물로 흙과 이물질을 제거합니다.

2. 부드러운 솔 사용

감자 세척용 솔이나 부드러운 칫솔로 껍질 표면을 문질러 깨끗이 닦습니다.

3. 식초물 활용

식초를 섞은 물에 5분 정도 담갔다가 헹구면 살균 효과와 함께 잔여물질 제거에 효과적입니다.

4. 껍질 제거 주의

마를 손질할 때 장갑을 끼거나 손에 물을 묻히면 끈적이는 성분으로 인한 가려움을 방지할 수 있습니다.

4. 마 보관 방법

• 상온 보관

통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두고, 신문지나 키친타월로 감싸 건조하지 않게 보관합니다.

직사광선을 피해야 하며, 온도는 10~15℃가 적합합니다.

• 냉장 보관

껍질째 보관할 경우 마른 키친타월로 감싼 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 수분 증발을 막을 수 있습니다.

껍질을 벗긴 경우에는 바로 갈변이 시작되므로 식초물에 살짝 담근 뒤 냉장 보관하세요.

 

 

• 냉동 보관

잘게 썬 후 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 오래 두고 사용할 수 있습니다. 해동 후에는 조리용으로 사용하는 것이 적합합니다.

마는 신선하게 보관해 영양과 맛을 유지하며 활용할 수 있는 뿌리채소입니다. 적절한 세척과 보관으로 그 효능을 오래 즐기세요. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

 

 

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