고등어 이름유래｜품종｜고등어 세척방법｜적정량

고등어 이름유래｜품종｜고등어 세척방법｜적정량

고등어는 한국인이 사랑하는 대중적인 생선으로, 담백하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 D가 풍부해 건강에 유익하며, 구이, 조림 등 다양한 요리로 활용됩니다. 특히 값이 합리적이면서도 영양이 풍부해 국민 생선으로 불리기도 합니다. 오늘 이 시간에는 맛좋은 고등어의 이름뜻 / 품종 / 세척방법 / 적정량에 대해서 이야기 나눠보겠습니다.

1. 고등어 이름의 유래

고등어(高登魚)는 한자로는 ‘높이 오르는 물고기’라는 뜻으로, 바다에서 활발히 움직이고 떼를 지어 다니는 습성에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 영어로는 “Mackerel”이라 불리며, 이는 라틴어로 얼룩덜룩한 피부를 뜻하는 단어에서 유래되었습니다. 한국에서는 예로부터 널리 소비된 생선으로, 흔히 “고도리”라는 별칭으로도 불렸습니다.

고등어에 대해서 더 알아보고 싶다면 확인해보세요.

고등어에 대해서 더 알아보고 싶다면 확인해보세요.

2. 고등어 품종

고등어는 서식지와 크기에 따라 여러 품종으로 나뉩니다.

• 대서양 고등어

대서양과 북유럽 해역에서 서식하며, 크기가 크고 기름기가 풍부합니다.

• 태평양 고등어

한국과 일본 해역에서 잡히며, 맛이 담백하고 크기가 비교적 작습니다.

 

 

• 스페인 고등어

지중해 지역에서 서식하며, 고소한 맛과 부드러운 살이 특징입니다.

• 참고등어

제주도 근해에서 주로 잡히며, 품질이 뛰어나고 맛이 진합니다.

3. 고등어 씻는 방법

고등어는 손질과 세척을 잘해야 비린내를 줄이고 맛을 살릴 수 있습니다.

1) 내장 제거

고등어 배를 칼로 갈라 내장을 꺼냅니다.

2) 껍질 세척

흐르는 물로 껍질 표면을 씻어 이물질을 제거합니다.

3) 혈 제거

칼끝이나 손으로 척추 뼈 근처의 검붉은 혈을 꼼꼼히 제거합니다.

4) 소금물 세척

소금물에 잠시 담갔다 헹구면 비린내를 줄이고 살을 단단하게 만들 수 있습니다.

4. 고등어 적정량

고등어는 영양가가 높지만 칼로리가 적당히 있어 하루 섭취량을 조절해야 합니다.

• 일반 성인

한 끼에 1마리(약 100~150g)가 적당합니다.

• 임산부와 어린이

오메가-3가 풍부해 좋지만, 중금속 축적을 방지하기 위해 주 2~3회 섭취로 제한합니다.

 

 

• 주의사항

고등어는 기름기가 많아 과도한 섭취 시 소화에 부담이 될 수 있으므로 적정량을 지켜야 합니다.

고등어는 맛과 영양이 뛰어나면서도 손쉽게 조리할 수 있는 대표적인 생선입니다. 철저히 세척하고 적정량을 섭취하면 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 특히 고등어는 다양한 조리법으로 활용할 수 있어 가족 식단에 자주 올릴 수 있는 실속 있는 식재료입니다. 맛좋은 고등어 즐겨 드시고 건강하시길 바랍니다.

 

 

실시간인기글

2024.12.21 - [효능과 건강] - 무 칼로리｜영양소｜GI지수｜권장섭취량｜보관방법

무 칼로리｜영양소｜GI지수｜권장섭취량｜보관방법

2024.12.08 - [효능과 건강] - 한라봉의 효능 한라봉 6가지 효능 제철 먹는 방법 먹을때 주의할 점

한라봉의 효능 한라봉 6가지 효능 제철 먹는 방법 먹을때 주의할 점