머루 부작용｜유래｜칼로리｜머루주 담그기｜머루 영양소｜혈당｜권장량

머루 부작용｜유래｜칼로리｜머루주 담그기｜머루 영양소｜혈당｜권장량

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머루는 우리나라 산과 들에서 자생하는 포도과 식물로, 짙은 보랏빛 열매가 특징인 야생과일입니다. 주로 머루주, 즙, 잼 등으로 활용되며, 강한 산미와 떫은맛 속에 깊은 향과 풍부한 영양이 담겨 있습니다. 뛰어난 항산화 성분 덕분에 건강식으로도 주목받는 대표적인 자연 산물입니다. 지난 시간에는 머루 효능 / 종류 / 재배방법 / 수확시기 / 보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 머루 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 머루주 담그는법 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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머루 부작용

① 과다 섭취 시 위장장애 유발

머루는 산도가 높은 과일로, 빈속에 다량 섭취할 경우 위 점막을 자극해 속쓰림이나 위통을 유발할 수 있습니다. 위염이나 위궤양이 있는 사람은 주의가 필요합니다.

② 알레르기 반응 가능성

머루에 포함된 특정 식물성 성분에 알레르기 반응을 보일 수 있으며, 드물게는 피부 가려움, 두드러기, 입술 부종 등이 발생할 수 있습니다. 머루를 처음 섭취하는 경우에는 소량부터 시도하는 것이 좋습니다.

③ 설사나 복통

식이섬유가 풍부한 머루를 한꺼번에 많이 먹을 경우, 장운동이 활발해지며 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 특히 머루즙이나 생과를 과다 섭취할 때 주의가 필요합니다.

④ 약물 복용 중인 경우 상호작용 주의

머루에 풍부한 레스베라트롤은 혈액 응고를 억제할 수 있어, 항응고제나 혈압약을 복용 중인 경우에는 섭취 전 전문의 상담이 권장됩니다.

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머루 이름유래

‘머루’라는 이름은 순우리말로, 머리(첫 번째) 열매라는 뜻에서 유래되었다는 설이 있습니다. 산속에서 가장 먼저 눈에 띄는 보랏빛 열매라는 의미를 담고 있습니다.

한자어로는 ‘산포도(山葡萄)’라고 불리며, 일본에서는 야마부도(山葡萄)로 통칭되기도 합니다. 전통 민속에서는 ‘머루주’를 담가 약용으로 사용해왔고, ‘첫맛은 떫고 끝맛은 달다’는 말처럼 조화로운 맛이 특징입니다.

 

 

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머루 칼로리 (100g당)

머루는 100g당 약 60kcal 정도로 비교적 낮은 칼로리를 가지고 있습니다.

당분 함량이 높은 일반 포도보다 칼로리가 낮으며, 식이섬유와 수분이 풍부해 포만감을 주는 과일입니다. 잼이나 술 등으로 가공 시에는 설탕 함량이 높아져 칼로리가 상승하므로 섭취량에 주의해야 합니다.

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머루주 담그는 법

머루주는 예로부터 민간에서 간 해독과 피로 회복을 위해 즐겨 마시던 전통주입니다. 만드는 과정은 다음과 같습니다.

재료

• 생머루 3kg

• 설탕 1.5 ~ 2kg

• 소주 또는 알코올 도수 25도 이상의 증류주 1.8 ~ 2L

• 유리병 (발효 가능한 용기)

만드는 과정

1. 머루 손질

흐르는 물에 머루를 깨끗이 씻고, 물기를 제거합니다. 머루는 껍질째 사용합니다.

2. 재료 넣기

유리병에 머루와 설탕을 번갈아가며 켜켜이 담습니다. 마지막에 술을 붓습니다.

3. 1차 숙성

서늘하고 어두운 곳에서 2~3개월간 발효시킵니다. 이 기간 중 하루 한 번씩 병을 흔들어 설탕이 잘 녹도록 합니다.

4. 1차 거름

2~3개월 후, 머루 건더기를 체로 걸러내고 술만 따로 저장합니다.

5. 2차 숙성

걸러낸 술을 다시 병에 담아 3~6개월간 숙성합니다. 숙성이 길수록 맛이 부드럽고 깊어집니다.

 

※ 완성된 머루주는 냉장 보관하며, 1년 이상 숙성하면 풍미가 더욱 뛰어납니다.

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머루 영양성분 (100g당)

머루는 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 건강 기능성 식품으로 주목받고 있습니다.

• 비타민 C: 약 20mg

면역력 강화, 피부 미백 효과

• 안토시아닌: 고농도

항산화 작용, 노화 방지

• 레스베라트롤: 약 0.5~1.0mg

심혈관 질환 예방, 항염 효과

• 식이섬유: 약 3g

장 건강, 변비 예방

• 칼륨: 약 200mg

나트륨 배출, 혈압 조절

• 철분: 약 0.4mg

빈혈 예방

• 당질: 약 12g

주 에너지원 제공

 

※ 특히 껍질과 씨에 건강 성분이 집중되어 있어 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.

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머루 GI지수

머루의 GI지수(Glycemic Index, 혈당지수)는 약 40~45로 분류됩니다.

GI지수 55 이하일 경우 저혈당 식품으로 간주되며, 머루는 혈당을 급격히 올리지 않는 과일입니다.

이는 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 좋은 식품으로 평가받는 이유 중 하나입니다.

 

 

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머루 하루 권장섭취량

머루는 건강을 위한 보조 식품으로 적정량을 지켜 섭취하는 것이 중요합니다.

 

• 생과 기준: 하루 100g 정도(한 줌)가 적당합니다.

• 머루즙: 하루 50~100ml, 공복보다는 식후에 마시는 것이 위에 부담이 덜합니다.

• 머루주: 하루 소량(50ml 이내)로 적당히 섭취하면 피로 해소 및 혈액순환 개선에 도움이 됩니다.

※ 과다 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있으므로, 성분에 민감한 분들은 소량부터 섭취해보는 것이 좋습니다.

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머루는 산야의 깊은 향을 간직한 자연의 선물로, 다양한 영양소와 건강 기능성을 지닌 특별한 과일입니다. 머루주는 물론 즙, 잼 등 다양한 형태로 가공되어 일상 속에서 건강한 즐거움을 선사합니다. 자연 그대로의 깊은 맛과 함께, 적당한 섭취로 머루의 풍미와 효능을 모두 누려보시길 바랍니다.

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