계피 효능｜종류｜제철｜계피꿀 만들기｜보관방법｜손질 방법｜먹는 방법

계피 효능｜종류｜제철｜계피꿀 만들기｜보관방법｜손질 방법｜먹는 방법

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계피는 계수나무(Cinnamomum) 계열의 나무 껍질에서 얻은 향신료로, 특유의 달콤하고 따뜻한 향이 특징입니다. 항산화 성분이 풍부하며, 혈당 조절과 소화 개선 등 다양한 건강 효능을 제공합니다. 오랜 역사를 가진 향신료로, 세계 각국에서 요리와 음료, 약재로 널리 사용되고 있습니다. 지난 시간에는 계피 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 계피 시나몬 차이 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 계피 효능 / 종류 / 제철 / 계피꿀 만들기 / 보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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계피 효능

① 항산화 효과

• 계피에는 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하여, 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다.

② 혈당 조절

• 계피는 인슐린 민감성을 높여 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 주며, 당뇨 예방 및 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다.

③ 항염 및 면역력 강화

• 계피 속의 신남알데하이드(Cinnamaldehyde) 성분은 강력한 항염 효과가 있어 감기 예방과 면역력 증진에 도움을 줍니다.

④ 소화 촉진

• 계피는 위장 활동을 원활하게 하며, 소화불량이나 복부팽만을 완화하는 효과가 있습니다.

⑤ 심혈관 건강 증진

• 혈액순환을 원활하게 하고 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

⑥ 항균 및 항진균 작용

• 계피는 박테리아와 곰팡이 성장을 억제하는 효과가 있어, 식중독 예방과 구강 건강 유지에 좋습니다.

⑦ 다이어트 및 체중 조절

• 계피는 신진대사를 촉진하고 식욕을 조절하는 데 도움을 줘 다이어트에 유용합니다.

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계피 종류

① 실론 계피(Ceylon Cinnamon)

• ‘진짜 계피’로 불리며, 부드러운 맛과 섬세한 향이 특징입니다. 쿠마린 함량이 낮아 건강에 더욱 안전합니다.

② 카시아 계피(Cassia Cinnamon)

• 가장 일반적으로 사용되는 계피로, 강한 향과 매운맛이 특징이며, 쿠마린 함량이 높아 과다 섭취 시 주의가 필요합니다.

③ 사이공 계피(Saigon Cinnamon)

• 베트남산 계피로, 카시아 계피보다 더 강한 향과 단맛을 가지고 있습니다.

④ 인도네시아 계피(Indonesian Cinnamon)

• 맛과 향이 적당히 균형 잡혀 있으며, 다양한 요리에 사용됩니다.

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계피 제철

• 계피는 일 년 내내 수확할 수 있으며, 특정 계절에 한정되지 않습니다.

• 다만, 품질이 가장 좋은 계피는 건조한 시기에 채취한 것이며, 보통 여름과 가을 사이에 나무 껍질을 벗겨 건조시켜 유통됩니다.

 

 

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계피꿀 만들기

① 재료 준비

• 계피가루 1큰술

• 꿀 200ml

② 만드는 방법

1. 유리병에 꿀을 넣고, 계피가루를 넣습니다.

2. 잘 섞은 후 1~2일 동안 실온에서 숙성시킵니다.

3. 하루에 1~2 티스푼씩 따뜻한 물이나 차에 타서 섭취하면 건강 효과를 극대화할 수 있습니다.

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계피 보관방법

• 건조한 곳에 보관

습기를 피하고 밀폐 용기에 담아 실온 보관합니다.

• 햇빛 차단

직사광선을 피하면 계피의 향과 효능이 오래 유지됩니다.

• 냉장 보관 가능

계피가루는 냉장 보관하면 신선함이 오래 지속됩니다.

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계피 손질방법

• 계피가루는 세척할 필요가 없지만, 통계피(스틱 계피)는 사용 전 먼지를 제거하기 위해 흐르는 물에 가볍게 헹구거나 마른 천으로 닦아주는 것이 좋습니다.

• 스틱 계피를 오랫동안 보관했다면 사용 전 살짝 데워주면 향이 더욱 살아납니다.

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계피 먹는 방법

① 계피차

• 따뜻한 물에 계피가루 또는 스틱 계피를 넣고 우려내어 꿀을 첨가하면 건강한 차가 완성됩니다.

② 베이킹

• 쿠키, 케이크, 빵 등에 계피가루를 첨가하면 풍미가 깊어집니다.

③ 음료 및 스무디

• 커피, 핫초코, 스무디 등에 계피가루를 살짝 뿌려주면 향이 더욱 풍부해집니다.

④ 고기 요리

• 스테이크, 바비큐, 찜 요리에 계피를 약간 넣으면 감칠맛이 증가합니다.

⑤ 아시아 요리

• 중국과 인도 요리에서는 카레, 볶음 요리, 수프 등에 계피를 사용하여 깊은 맛을 냅니다.

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계피는 건강에 유익한 성분이 풍부한 향신료로, 다양한 방식으로 활용할 수 있습니다. 따뜻한 차 한 잔으로도 충분한 건강 효과를 얻을 수 있으며, 요리나 음료에 첨가하면 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 적절한 보관과 섭취 방법을 지켜 오랫동안 신선한 계피를 즐기길 바랍니다.

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